Recept Tagliatelleschotel Spinazie

Ingrediënten
Voor 4 personen

• 3 el olijfolie
• 125 g magere spekreepjes (duobak 250 g)
• 700 gram verse spinazie
• 1 zakje gemalen kaas belegen 30+ (150 g)
• 1 zak tagliatelle (250 g)
• 1 flesje kookroom light (250 ml)
• 1 bakje cherry tomaten (250 g), gehalveerd
• 2 bollen mozzarella

Bereiding
Verwarm de oven voor op 200 °C (heteluchtoven). Vet de ovenschaal in met 1 el olie. Verhit de rest van de olie in een wok en bak de spekreepjes knapperig. Voeg de spinazie toe en laat al omscheppend slinken. Niet alles tegelijk doen, maar beetje bij beetje. Let op de spekjes onderin, laat ze niet aanbranden. Als alle spinazie in de pan zit roer je de helft van de geraspte kaas erdoor.

Snijd alvast de mozzarella in plakjes en de cherrytomaatjes doormidden.

Kook de tagliatelle volgens de aanwijzingen op de verpakking. Schep de helft van de rest van de geraspte kaas erdoor. Dan ga je in laagjes de spinazie en tagliatelle verdelen. Begin met de helft van de tagliatelle, dan wat plakken mozzarella en de helft van de cherrytomaatjes. Hierna de helft van de spinazie, dan weer tagliatelle en de laatste helft van de spinazie. Hierna leg je nog de laatste plakken mozzarella en de laatste gehalveerde cherrytomaatjes. Als laatste giet je de helft van de kookroom erdoor. Je kan ook het hele flesje doen, maar ik vind het dan persoonlijk te machtig worden en dat verpest de smaak. Zet de ovenschotel ongeveer een kwartier in de oven, in ieder geval tot de bovenkant mooi knapperig en bruin is.

Bedankt voor het lezen en geniet ervan!